În perioada sărbătorilor de iarnă, carnea de porc consumată nesigur, fără a fi testată sau preparată termic corespunzător, poate provoca trichineloză, o boală parazitară severă cu simptome de febră, dureri musculare și complicații cardiace sau neurologice. În România, numărul cazurilor a crescut semnificativ în 2024.

Instituția recomandă ca protecția împotriva acestei boli să înceapă cu testarea cărnii în gospodării, achiziția produselor doar din surse autorizate și prepararea îndelungată la temperaturi de peste 77 de grade Celsius. Igiena ustensilelor și spălatul mâinilor sunt măsuri suplimentare esențiale.

Afecțiunea poate fi prevenită complet cu o informare corectă și respectarea normelor de siguranță alimentară. Autoritățile medicale atrag atenția asupra riscurilor și îndeamnă populația să fie vigilentă în pregătirea meniurilor festive tradiționale.