Grăsimile trans, prezente în chipsuri și produse de cofetărie industriale, cresc rapid colesterolul LDL („rău”) și scad colesterolul HDL („bun”), mai ales la copii care pot reveni la valori normale dacă elimină aceste alimente.

Medicul endocrinolog pediatru Bogdan Pascu recomandă o alimentație bogată în grăsimi sănătoase, precum pește gras și nuci, pentru a contracara aceste efecte.

Grăsimile trans determină inflamație, bază a depunerii colesterolului pe artere, ceea ce poate conduce la boli cardiovasculare grave precum infarctul.