Dieta oficială Mayo Clinic se bazează pe un program sănătos pentru slăbit, axat pe consumul nelimitat de legume și fructe, cereale integrale, proteine slabe și grăsimi vegetale moderate. Programul include o etapă rapidă de pierdere în greutate și una de menținere pe termen lung, promovând o alimentație echilibrată fără restricții drastice.

Pe internet circulă o versiune mult mai restrictivă a Diata Mayo, care elimină carbohidrații, lactatele grase și zahărul, fiind foarte săracă în calorii și axată aproape exclusiv pe ouă și legume verzi. Această variantă nu este susținută de clinica oficială și poate fi dăunătoare nutrițional.

În versiunea oficială, nu există alimente interzise definitiv, ci doar recomandări de reducere a dulciurilor, sucurilor îndulcite, produselor procesate și grăsimilor saturate. Dieta promovează astfel echilibrul și schimbarea graduală a obiceiurilor alimentare, pentru rezultate sănătoase și durabile.