Tocana românească de cartofi cu carne este un preparat tradiţional delicios, care se remarcă prin simplitatea ingredientelor și aromele profunde obținute prin gătirea lentă. Bucătarul Sorin Haiduc recomandă rumenirea cărnii de porc și călirea legumelor pentru o bază savuroasă.

La preparare, după carnea rumenită se adaugă ceapă, ardei kapia, usturoi, roșii și pastă de ardei dulce, iar cartofii tăiați în cuburi se pun după ce carnea începe să se frăgezească. Tocana fierbe încet pentru a păstra aromele și textura moale.

Toate ingredientele sunt naturale, fără aditivi sau conservanți, iar gătitul lent ajută la păstrarea nutrienților și aromei. Sosul natural leagă preparatul, iar mărarul adăugat la final oferă prospețime şi savoare.