Colagenul, component major al proteinelor din corp, a devenit popular în alimentele de zi cu zi, cum ar fi jeleurile, batoanele și chiar ciocolata. Este apreciat pentru rolul său în susținerea elasticității pielii și sănătății aparatului locomotor.

Industria alimentară încorporează tot mai mult colagenul în produse funcționale, adesea combinate cu vitamine și probiotice, pentru a răspunde cererilor consumatorilor interesați de îmbătrânire sănătoasă și stil de viață activ.

Această proteina naturală este percepută ca ușor de integrat, fără compromis la gust sau textură, și va continua să fie un element cheie în inovațiile din industria alimentară pe parcursul anului 2026.