Într-un sat din Spania, o fermă a reuşit să producă caviar organic, obţinut din icre de sturion şi sare, fără aditivi, într-un mediu controlat şi ecologic.

Sturionii cresc lent şi primesc furaje organice, iar apa utilizată provine dintr-un izvor natural, asigurând un produs de lux, cu arome subtile.

Caviarul este exportat în pieţe exigente precum Japonia şi Europa Occidentală, iar preţurile pot ajunge până la 8.000 de euro pe kilogram.