Iosif Șomu s-a întors în România după 25 de ani în Italia, unde a acumulat experiență în producția de brânzeturi. În Făgăraș, a pus pe picioare o fabrică artizanală finanțată prin fonduri europene AFIR, unde procesează zilnic circa 3.000 de litri de lapte.

Fabrica produce o gamă variată de brânzeturi maturate, iaurt și chefir, utilizând rețete tradiționale italiene, cu ingrediente naturale. Investiția recentă a fost în extinderea capacităților și cea mai mare parte a vânzărilor merge către piața locală.

Deși există cerere și contracte cu retaileri mari, capacitatea de producție este limitată, iar profitul întârzie. Soția lui Șomu se ocupă de magazinul de prezentare, iar clienții apreciază produsele autentice din zonă.