Fisticul este elementul definitoriu al orașului Gaziantep din Turcia, fiind ingredientul principal în producția unor deserturi tradiționale culinare, precum baclavaua și katmer, care au adus faima regiunii.

Brutarii locali culeg aceasta "aur verde" spre sfârșitul verii, selectând cele mai aromate fructe pentru deserturile care îi caracterizează pe localnici și sunt prezente în toate momentele importante ale vieții sociale.

Peste 70% din producția turcească de fistic provine din această regiune, unde rețetele tradiționale sunt păstrate și transmise, iar festivalurile dedicate dau un caracter profund cultural și turistic zonei.