Verdețurile proaspete, precum busuiocul, coriandrul și pătrunjelul, își pierd rapid aroma după recoltare, dar pot fi păstrate bune vreme prin conservarea la borcan împreună cu sare fără aditivi.

Metoda constă în alternarea straturilor de verdețuri și sare într-un borcan sterilizat, păstrat la temperatura camerei sau în frigider, astfel încât plantele să-și mențină textura și aroma până la șase luni.

Pentru un plus de savoare, sarea rezultată în urma conservării poate fi folosită ca un condiment aromat în diverse mâncăruri, transformând un proces simplu într-o sursă versatilă de gusturi.