Prețul zahărului brut pe piața internațională a crescut cu aproape 40% în ultimele luni, de la aproximativ 330 de dolari pe tonă în ianuarie la peste 450 de dolari în octombrie 2026. Creșterea este cauzată de vremea extremă și fenomenul El Nino, ce au afectat culturile agricole din Brazilia, India și Europa, generând deficit pe piață.

În România, producătorii locali asigură sub un sfert din necesarul intern, iar creșterea costului zahărului influențează puternic producția de dulciuri, gemuri și conserve. În plus, majorarea TVA-ului pentru produsele dulci a agravat situația, cu efectele resimțite de consumatori și industria alimentarã.

Specialiștii avertizează că zahărul are rol și de conservant în gemuri și cannota minimă admisă este de 60 grame la 100 grame, astfel încât reducerea cantității trebuie făcută atent. Cererea pentru produsele fără zahăr și alternativele din piață sunt în creștere.