Dovleacul este un ingredient emblematic al toamnei, cu un conținut ridicat de beta-caroten, vitamina A și fibre, care sprijină vederea, imunitatea și digestia. Specialiștii recomandă includerea sa în diverse preparate culinare, de la supe-cremă la tocănițe.

Semințele de dovleac adaugă proteine și minerale precum magneziul și zincul, fiind consumate ca gustări sau în diverse combinații alimentare. Este importantă atenția la soiul de dovleac consumat și la condițiile de păstrare pentru siguranța alimentară.

Preparatele culinare simple, precum dovleacul copt cu scorțișoară sau budinca de chia cu piure de dovleac, sunt opțiuni delicioase și sănătoase pentru sezon. Psihonutriționistul Gina Tăujan subliniază beneficiile diverse ale acestui aliment tradițional.