Fabrica de lapte TU!, condusă de frații Nicolae și Ion Herțea în satul Traian, comuna Cerna din Tulcea, a obținut medalia de aur la Concours International de Lyon pentru brânza Traian, maturată lent timp de 24 de luni.

Procesul artizanal implică pasteurizarea, fermentarea cu culturi lactice, coagularea, și o maturare controlată, în spații special amenajate unde brânza este îngrijită și întoarsă, rezultând o textură fermă și gust intensificat pe durata celor doi ani.

Fabrica are o capacitate instalată mult mai mare decât actuala producție de circa 8.000 litri lapte pe zi, iar recunoașterea internațională evidențiază calitatea produselor realizate cu lapte provenit de la o fermă proprie de aproximativ 1.000 de bovine.