«Carpatia», de Irina Georgescu, este o colecție a rețetelor clasice românești, ilustrate cu detalii despre obiceiuri și povestea culturală asociată preparatelor.

Autoarea recomandă alivenci, un preparat sărat din nordul Moldovei, care impresionează prin textura pufoasă și onctuoasă, obținută din combinația de mălai, ouă, brânză și mărar.

Rețeta și întregul demers editorial îl însoțesc pe cititor într-o călătorie culinară care ţine atât de gust, cât și de memorie și tradiție.